Promuovere  l’educazione  alimentare  ed  i  saperi  del  cibo,  il  consumo consapevole,  la  produzione  sostenibile,  mettendo  in  rete  le  più  importanti  realtà  della  cultura agroalimentare  e  della  sostenibilità.  È  la  Fondazione  FICO,  che  opererà  all’interno  della  Fabbrica  Italiana Contadina, il grande Parco che sta sorgendo a Bologna e sarà l’unico luogo al mondo dov’è rappresentata l’intera filiera del cibo del nostro paese, dal campo alla tavola.  Anche il Ministero  dell’Ambiente attraverso lo strumento del  protocollo  di  intenti collaborerà  alle  attività  della  Fondazione  FICO.

Il presidente Andrea Segrè ha spiegato che  «La  Fondazione sarà l’anima scientifica e divulgativa di FICO a Bologna, città del cibo sostenibile, operando su tre aree: formazione e didattica per la  scuola, ricerca scientifica, promozione. Vogliamo scommettere sulla possibilità di invertire la tendenza planetaria verso diete di scarsissima qualità nutrizionale e altissimo valore calorico. Secondo l’OMS potremmo oggi prevenire circa un terzo delle malattie cardiovascolari e tumorali grazie ad una equilibrata e sana alimentazione, ma la scorretta nutrizione minaccia 1 abitante del pianeta su 3.  La  Fondazione  promuoverà  la  dieta  mediterranea  e  il  suo  benefico  portato  per  la  salute,  i  modelli  di produzione agricola e consumo alimentare sostenibili dal punto di vista economico, ambientale, energetico e sociale,  seguendo  gli  obiettivi  indicate  dall’ONU  in  rapporto  a  cibo  e  sviluppo»

Alla conferenza stampa di presentazione, svoltasi l’11 novembre 2016 presso il Rettorato dell’Università di Bologna,  sono  intervenuti  anche  il  Ministro  dell’Ambiente  e  della  tutela  del territorio e del mare Gian Luca Galletti, il Prorettore per la Ricerca dell’Università di Bologna Antonino Rotolo, il    Rettore  dell’Università  di  Scienze  Gastronomiche  di  Pollenzo Piercarlo  Grimaldi,  insieme  al  Segretario generale  della  Fondazione  FICO  Alessandro  Bonfiglioli,  l’Amministratore  Delegato  di  FICO  Eataly  World Tiziana Primori, e l’Assessore all’Economia, promozione della città e Relazioni internazionali del Comune di Bologna Matteo Lepore.

Sito Fondazione Fico

Il comunicato stampa

Le dichiarazioni dei fondatori della Fondazione FICO